L’ISVV & INNO’VIN organise une journée à destination des professionnels des vins et spiritueux, le jeudi 19 décembre 2019 à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.
« Depuis 1963, le congrès OENO est organisé à Bordeaux par l’Unité Œnologie de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin. Ces congrès, initialement centrés sur l’œnologie pure, se sont ouverts peu à peu aux échanges interdisciplinaires avec l’ensemble de la communauté scientifique menant des recherches sur la vigne et le vin. Ils reposent traditionnellement sur quatre grands axes : « Environnement végétal et qualité du raisin », « Microorganismes du raisin et du vin », « Chimie du vin » et « Analyse sensorielle ». »
PROGRAMME
08h30 – 9h00 : Accueil café
09h00 – 09h10 : Introduction – Philippe Darriet (directeur de l’Unité Oenologie de l’ISVV) & Lydia Héraud (déléguée à la viticulture, Région Nouvelle-Aquitaine)
Présentations des chercheurs de l’ISVV
09h10 – 09h40 : Paramètre viticoles et qualité du raisin – Sabine Guillaumie
09h40 – 10h10 : Microbiologie des raisins et du vin – Isabelle Masneuf & Warren Albertin
10h10 – 10h40 : Procédés et pratiques œnologiques – Pierre-Louis Tesseidre
10h40 – 10h55 : Pause
10h55 – 11h00 : Présentation de la revue scientifique « Ives Technical Review » – Julien Dumercq
11h00 – 11h30 : Composition et analyse des raisins, vins et spiritueux – Stéphanie Marchand
11h30 – 12h00 : Nouvelles méthodes d’analyses pour déterminer l’identité des raisins et du vin – Tristan Richard & Josep Fonayet
12h00 – 12h30 : Propriétés sensorielles, lien avec les consommateurs et connexion avec les neurosciences – Philippe Darriet
12h30 – 14h00 : Cocktail déjeunatoire
14h00 – 15h30 : Table ronde avec Arnaud Massot (Responsable R&D Chimie Colloïdale, Laffort), Christine Nadalié (Directrice commerciale et marketing, Nadalié), Pascal Noilet (Responsable R&D, Bucher Vaslin) et Marie-Catherine Dufour (Directrice du service technique, CIVB)
Tarif : 20€ – gratuit pour les adhérents d’INNO’VIN
Inscription…
NB : cette journée est reservée aux professionnels non-chercheurs
CONTACT :
INNO’VIN BORDEAUX – AQUITAINE
210, chemin de Leysotte, CS 50008
33 882 – Villenave d’Ornon
05 57 57 59 05
contact@innovin.fr